だから、韓国の唐辛子は、タイの唐辛子に比べて穏やかで、甘みがある。
種を使わずに皮の部分だけを使えば、さらにあまみはかるくなる。
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韓国の唐辛子は思ったより辛くない |
| (雁屋 哲『美味しんぼ』６０、小学館)98-1-14 | |
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唐辛子は寒い気候の中で栽培すると、香りがすばらしく、からみは低くなる。 だから、韓国の唐辛子は、タイの唐辛子に比べて穏やかで、甘みがある。 種を使わずに皮の部分だけを使えば、さらにあまみはかるくなる。 |
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