牛の胃を第1胃、第2胃、第3胃、第4胃と別々の名前でよんだり、肝臓、横隔膜、大腸、小腸など細部に至るまで名前をつけている。ビーフイーター(beef eater)とよばれるイギリス人でも35種類にしか分類していない。日本でも、わずか15分類にするだけだ。
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朝鮮民族は、真の肉食民族 |
| (雁屋 哲『美味しんぼ』６０、小学館)98-1-16 | |
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韓国人では、牛の部位を120にも分類する。
牛の胃を第1胃、第2胃、第3胃、第4胃と別々の名前でよんだり、肝臓、横隔膜、大腸、小腸など細部に至るまで名前をつけている。ビーフイーター(beef eater)とよばれるイギリス人でも35種類にしか分類していない。日本でも、わずか15分類にするだけだ。 |
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