| 川越を歩くページ 目次:桑原政則 |
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| ◆川越ランチ: 和定食 (#20,2004年11月18日) | |
| ▼ 散歩がてらそこここでお昼をいただいています。 2004年夏以降に、立ち寄ったお店のランチ定食の記録を残しておきます。 後年、何らかの資料になることを期待します。 ▼ 右のランチは680円です。デザートとコーヒーつきです。 しゃれた器をつかっています。ママさんはお花をたしなむのでしょうか。 みそ汁、ご飯もよろしいです。。里芋は八面体にキチンと形を整えてありました。 サシミも市場からのものです。この日は甘エビが口にとろけました。 ▼ お客様の顔を見ながら、昼を用意してくれます。女性には、ご飯の器も小さめにしてあります。 |
![]() ヒラメのムニエル、ポテトのソテー、サヤインゲン、サシミ、切り干し大根、漬け物、みそ汁、他にコーヒー付き。 680円 ![]() 天ぷら、煮物、刺身 和楽 ![]() ふるびた店構え |
| ◆川越ランチ: 石焼きビビンパ(#21、2004年11月25日) | |
| ▼ 8月のうだるような昼日中(ひるひなか)、1時間のウォーキングのあとに石焼きビビンパをいただきました。 トウガラシのカプサイシンが、発汗作用を促し、血液の循環をよくし、食欲を高めてくれました。 暑い日に最適のメニューです。熱さと辛さとの格闘が、暑さをふきとばします。スープ、コーヒー付きで850円です。 ▼ ビビンパとは、 ビビム(混ぜ)+パプ(ごはん) のことで、混ぜご飯です。ご飯と色とりどりの野菜に、コチュジャンを加えて、豪快に底からかきまぜて、食するのがコツです。 でないと、底のおこげがこびりついてしまいます。力仕事です。 カクテキ(大根キムチ)をまぜると、さらに美味(びみ)です。 ▼ ご飯はスプーンで、 おかずはハシで いただきます。 ▼ ママは、1週間前に韓国から帰ったところで、本場仕入れのものをいろいろいただきました。唐辛子入りのチョコも新発売になったとのことで、ご相伴にあずかりました。 ▼ 娘さんは、音大をでてからモスクワで声楽を修行中で、日本でリサイタルを開いたりしています。ママのピアノの素養が移ったのでしょう。店内も瀟洒です。 ![]() 昼は静かなお店 |
![]() 石焼きビビンパ コーヒー付き。牛だし製の冷やしスープも韓国より直 ![]() 唐辛子と パプリカ *右のパプリカ(paprica)は、かすかに甘いので甘唐辛子ともいいます。 *韓国の唐辛子は日本からもちこまれたものです。日本では、サカナでわさびですので、必要がありませんでした。唐辛子はナス科です。 ![]() 韓国で人気の唐辛子入りのチョコ |
| ◆川越ランチ:天もりそば (#22,2004年12月2日) | |
| ▼ 天もりそば、800円です。 ここの天盛りは、のりパラパラにすると、天せいろに化けます。 天せいろになると、950円です。 昔は、せいろそばは、もりそばとはちがうタレをつかったりしました。今は同じです。店の人にきいても、のりパラだけのちがいです。 *せいろ 【画像】 ▼ でも、人は高い天せいろをよくたのんでいます。まだまだ習慣にしばられて、またけちくさいと思うのか、吟味をしない人が多いようです。 関西ではこんなことはありません。 *似て非なる物 もりそばとせいろそば *おいしいそばの作り方 そば粉から作るそばを図解で紹介 *そば リンク集。 Yahoo! |
天もり ナス、カボチャ、ピーマン、ノリ、キス、えび ![]() |
| ◆川越ランチ: さぬきうどん (#23,2004年12月9日) | |
| ▼ 川越には、うどん専門店もあります。さぬき手打ちうどん店です。そばはおいてありません。 関東ではそば屋にうどんがあります。うどんを食べるときでも「そばでも食べようか?」と人を誘います。関西ではうどん屋にそばがあったりします。 ▼ 久しぶりに訪れました。前回うかがったのは、1986年です。 相変わらず、のどごしがカルーく、もたれません。 ▼ もりうどんが450円です。いままで、私はもりうどんを一度も食したことがありません。そば一辺倒派です。今度チャレンジします。 |
![]() さぬきうどん 450円。右は豚の角煮300円 ![]() メニューはうどん一色 |
| ◆川越ランチ: そば定食(#24,2004年12月16日) | |
| ▼ このお店のマスターは、そば作りの先生でもあります。お昼はほぼ満杯です。 B定食は、そばと和食の定食です。何が出てくるかはその場のお楽しみです。 この日は、 天ぷら(しいたけ、なす、しめじ、かぼちゃ)、さしみ、さんまの煮付け、タイのサシミ、サラダ、漬け物、ご飯、そば でした。870円 天ぷらは塩でいただきます。 *飲食店で忘れ物をしない方法 → いただいたあとは、お盆にひとまとめにかたづけます。また、椅子は元の位置にしまいます。 こうしてかたづけると、テーブルの上、椅子のまわりのものがきれいになり、目につき、忘れ物をしません。けじめをつけたことで、気分もさっぱりします。 *この店は店主がさらに修行をするために閉店しました。 |
![]() そば定食 ![]() 食べたあとはお盆にひとまとめ ![]() |
| ◆川越ランチ:学生ラーメン (#25,2004年12月24日) | |
| ▼ ラーメン157円です。 ラーメンだけでは赤字だそうです。いまだ食せず。 ![]() ![]() |
![]() * カインズ 049-286-6111 鶴ヶ島市三ツ木新町1-1-13 |
| ◆川越ランチ:イタリア料理 (#26,2004年12月30日) | |
| ▼ 「カルツォーネ」は、モチモチしていて、皮の方がが美味です。「包みピザ」です。780円 *1993年、ローマのトレビの泉近くで食べたのが、いやにソルティでした。それ以来、気になっていましたが、ここのも、そのつくりです。 *カルツォーネのフリット ![]() 内部はアンティーク風 ![]() |
![]() カルツォーネ ![]() ピッツァとスパゲティのメニュー |
| ◆川越ランチ:米沢ラーメン (#27,2005年1月27日) | |
| ▼ 米沢ラーメンは、「あっさりしょうゆ味の縮れ麺」です。ラーメン好きの米沢人が毎日食べても、あきないようにとの配慮からあっさり味ができあがったようです。 スープと麺は、米沢から取り寄せています。先代が米沢の人でした。 *米沢市の位置図 Mapion 他に鍋焼きラーメンというのもあります。 ![]() (鶴ヶ島のダイエーそば) *ウワサの食べ歩きガイド「米沢」 *ケネディの名言は米沢の上杉鷹山(ようざん)より 桑原政則 |
![]() 米沢ラーメン、ギョーザ、ライスで800円 ![]() 鍋焼きラーメン *らぁめん処来謝意 049-286-8321 鶴ヶ島市大字鶴ケ丘858-1 |
| 〇川越ランチ:インド料理 (#30,2005年3月3日) | |
| ▼ ここのお店はランチバイキングが売り物です。 カレーは、チキンマサラ、ミックスベジタブル、チキンカレーの3種類です。チキンカレーがオススメです。 ナンも2種類あります。ライスもあります。 他に、サラダ、デザート、チャイ(インド紅茶)で820円です。 ▼ この日のデザートは、フィニーというフルーツ、ライス、ミルクの入ったプディングでした。 キャッシャーにはソンフ(sonf)というカレーのにおい消しがそなえてあります。 (鶴ヶ島駅東口) *カレー用語集 ハウス食品 * インド料理ハンス 049-286-5657 鶴ヶ島市大字上広谷5-1-101 |
![]() ![]() バイキング方式のキチン |
| 〇川越ランチ: そば手打ち工房 けんとう(#32,2005年4月21日) | |
| ▼ 版画で位置を決めるための目印を「見当」とよびます。見当がないと、多色刷りの場合色ずれを起こしてしまいます。 ものの基準を決めるのに「見当」は欠かせません。そばづくりにも「見当」は大切です。 ▼ 店名の「けんとう」は店主の趣味の版画に由来します。 店内には店主作の版画が飾ってあります。 店内禁煙。バックグラウンドミュージックも並のおそば屋さんとはちがいます。 *そば手打ち工房 けんとう 案内地図 版画ギャラリー (川越市鯨井、049−231−2125) |
![]() 山菜の天ぷらとせいろそば タラの芽、うるい、ふきのとう、こごみ、みょうが、うど 山菜の天ぷらはいつもあるとは限りません。 |